Organizzare e controllare il servizio di ristorazione, dalla programmazione dei menù alla gestione delle iscrizioni e delle tariffe, supervisionando anche i contratti con le ditte che erogano il servizio e garantendo il rispetto dei capitolati.
Si interfaccia con i genitori per la gestione delle richieste di diete speciali, comunicazioni di assenza e il pagamento dei pasti, e collabora con le scuole e le famiglie attraverso la Commissione Mensa, per monitorare la qualità del cibo e la soddisfazione degli studenti.